Ñoquis de patata

Buenas “chapuceros”, aquí estamos de nuevo después de un parón obligado por el que os pedimos disculpas. La receta de hoy es fácil de hacer y sabrosa. Sin duda, sorprenderéis a vuestros comensales cuando lo vean. Esperemos que os guste y la pongáis en práctica.

  • Ingredientes:
    • 4 patatas medianas.
    • 1 cucharadita de mantequilla.
    • Sal.
    • 500 ml. de nata.
    • Queso.
    • 1 huevo.
    • 200 gramos de harina.
    • Nueces.

 

  • Elaboración.

        Para comenzar esta receta, pondremos a cocer las patatas con la sal y la mantequilla hasta que, pinchándolas con el cuchillo, se suelten. Una vez cocidas, las cortaremos en trozos pequeños y lo pasaremos por el pasapuré para reducirlas. Las dejaremos enfriar y añadiremos el huevo con parte de la harina, trabajamos la masa resultante hasta que no se pegue. Formaremos un rollo con la masa, y cortaremos piezas de 1’5 cm aproximadamante.

        Ponemos un cazo con agua, sal y aceite y pondremos a hervir. En cuanto hierva, echaremos las piezas dentro hasta que ellas solas salgan a flote, será entonces cuando las sacaremos y pondremos en un papel absorbente para quitar el exceso de agua.

        Mientras se hacen los ñoquis, pondremos en otro cazo la nata con el queso, a poder ser rallado para conseguir que se funda antes, añadimos un poco de sal dependiendo del tipo de queso y cocinamos hasta que reduzca.Servir los ñoquis con la salsa de queso por encima, las nueces picadas al gusto y un poco de queso rallado por encima. El parmesano queda muy bien debido a su fuerte sabor.

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