Revuelto de calabacín, pimiento y huevo

Hola chic@s. Empieza una nueva etapa en nuestra vida. El verano se acabó. Ahora llegó el momento de cuidarse, y para ello, hoy os proponemos un sencillo y rico revuelto de calabacín, pimiento y huevo que os gustará mucho, ya que es muy ligero y rico en fibra. Esperamos que os guste.

Ingredientes

1 calabacín grande- 1 pimiento verde- 2 dientes de ajo- 1/2 cebolla- 8 huevos- aceite de oliva.

Elaboración

Lavamos y pelamos el calabacín. Lo cortamos en daditos y reservamos. Limpiamos los ajos y la cebolla y los cortamos en trocitos pequeños para que de pochen mejor. Lavamos, secamos y quitamos las pepitas al pimiento y lo cortamos en trocitos. A continuación, en una sartén anti-adherente, echamos un chorro de aceite de oliva. Dejamos que de caliente un poco y echamos todas las verduras. Dejamos durante unos 10-15 minutos que se poche a fuego lento. Cuando veamos que están blanditas las verduras, batimos a parte los huevos y los echamos en la sartén, removiendo continuadamente para que no se quede pegado del todo, sino que se quede como un revuelto de huevos. Servir caliente.sam_5716

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