Tarta de moras

Buenas “chapuceros”, ¿qué tal os va todo? Espero que bien, bueno pues tras un tiempo de desconexión hoy os traemos esta deliciosa receta para aprovechar esos paseos por el campo, podemos coger las moras que haya en las zarzas. Hoy, además, os enseñaremos a hacer masa Sablé, así que hoy será receta doble jeje. Pues allá vamos.

  • Ingredientes:
    • Masa Sablé:
      • 250 gramos de harina.
      • 140 gramos de mantequilla troceada.
      • 100 gramos de azúcar.
      • 1 yema de huevo.
    • Confitura de moras:
      • 250 gramos de moras.
      • 100 gramos de azúcar (moreno o blanco).
      • 1 cucharadita de canela.
      • 1 pizca de nuez moscada.

  • Elaboración:

Comenzaremos haciendo la masa, para ello tamizaremos la harina en un recipiente, después añadiremos la mantequilla troceada y el azúcar. Una vez hecho, amasaremos con ambas manos la mezcla para incorporar la mantequilla a los elementos secos, seguiremos hasta conseguir una masa sablé fina. Añadiremos después la yema de huevo y continuamos amasando hasta conseguir una bola de masa lisa. Tras esto, la envolveremos en film y la meteremos en la nevera por lo menos dos horas.

Para preparar la confitura deberemos echar las moras en un bol junto con el azúcar, la canela y la nuez moscada. Removeremos y machacaremos un poco las moras para que suelten mas jugo. Una vez veamos que está bien mezclado, lo meteremos en la nevera por al menos una hora, cuanto mas lo dejemos, mas jugo soltará.

En una superficie limpia, esparciremos harina y amasaremos la masa sablé que hicimos antes. Con ayuda de un rodillo daremos el grosor que queramos y  forraremos un molde con ella. Lo introduciremos en el horno durante 15 minutos a unos 200 ºC, hasta que empiece a dorar. Después, sacaremos la masa, verteremos dentro la confitura de las moras , le echaremos una capa de azúcar por encima e introduciremos de nuevo en el horno durante media hora mas o menos hasta que vaya espesando a 150 ºC. Sacaremos y dejaremos enfriar.

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