Trenza brioche

Muy buenas chapuceros, ¿qué tal os va? Esperamos que muy bien. Bueno, hoy os traemos una receta muy rica que a nosotros nos gustó mucho prepararla. Hoy os enseñamos a hacer una trenza de pan brioche. Así que sin mas preámbulo, aquí vamos.

  • Ingredientes:
    • 650 gramos de harina tamizada.
    • 15 gramos de levadura fresca de panadero.
    • 400 mililitros de leche tibia.
    • 1 cucharadita de azúcar en polvo.
    • 2 cucharaditas de sal.
    • 30 gramos de mantequilla.
    • 1 huevo para pincelar.
    • 1 cucharada de aceite.

  • Elaboración:

Comenzaremos diluyendo la levadura en un bol con la leche tibia. Tras esto, agregamos el aceite y el azúcar, removemos bien todo e incorporamos la harina y la sal, mezclándolo todo muy bien y amasando hasta que quede flexible y elástica y no se pegue a las manos.

Para continuar, formaremos una bola con la masa obtenida y espolvorearemos con harina. Taparemos con un paño húmedo el bol y lo dejamos reposar 2 horas. Pasado este tiempo, le damos la vuelta sobre la encimera y la amasamos durante 10 minutos. Aplastaremos la masa con los puños y la doblaremos varias veces. Tras esto, volveremos a darle forma de bola y lo depositamos de nuevo en el bol, limpio y aceitado con una cucharada de aceite, le daremos la vuelta a la masa en el bol para que se impregne bien de aceite. Cubrimos de nuevo con el paño y lo dejamos reposar nuevamente una hora.

Volvemos a verter la masa sobre la superficie de trabajo y la amasamos nuevamente. Dividimos la masa en tres partes del mismo peso y formamos con ella tres rulos. Vamos poco a poco doblandola hasta formar una trenza. Precalentamos el horno a 220 ºC. Pincelamos la trenza con un huevo batido y metemos al horno dirante 20 minutos mas o menos. Cuando esté dorada, bajamos la temperatura a 175 y dejamos otros 20 minutos. La sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Esperamos que os hayan salido genial y deliciosa, un saludo 😉

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