Solomillo de cerdo con salsa de mostaza

Buenas “chapuceros” ¿qué tal os va todo? Esperamos que bien. Hoy dejamos a un lado la repostería porque os traemos la receta de un plato 10. Una receta preparamos para una cena romántica  Así que allá vamos:

  • Ingredientes:
    • 1 pieza de solomillo de cerdo.
    • Pimienta negra molida.
    • Mostaza.
    • Mantequilla.
    • 1/2 cebolla.
    • 200 mililitros de nata para cocinar.
    • 1/2 vaso de coñac.
    • Sal.

  • Elaboración:

Para comenzar, limpiamos y cortamos el solomillo en filetes de un grosor no muy ancho. Pondremos en una sarten dos cucharadas de mantequilla y lo cocinaremos a fuego fuerte, cuando haya derretido y esté caliente, echaremos los filetes para marcarlos y dorarlos un poco de modo que queden casi hecho por fuera y tiernos por dentro. Los sacamos y reservamos en un plato.

En la misma sartén que usamos, echaremos dos cucharadas más de mantequilla. Picaremos en dado pequeños la cebolla y la echaremos a la sartén para que poche. Tras esto añadiremos el coñac, apagaremos la campana extractora si está encendida y le prenderemos fuego al coñac, dejaremos que esté encendido hasta que se consuma la llama. Cuando se haya apagado, echaremos la mostaza y la nata, esperaremos un minuto hasta que espese y removemos para que ligue.

Echaremos, una vez ligada, el solomillo de nuevo a la sartén y dejamos a un fuego medio durante 10 minutos aproximadamente. Apagamos el fuego. Mientras, podemos cortar unas patatas en rodaja para después freirlas. Las ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y montamos el plato como queráis.

Nosotros lo hicimos de dos maneras distintas, la primera fue poniendo en una fuente honda, una base de patatas y por encima de ellas los filetes de solomillo. Y la segunda es como se muestra en la foto. Esperamos que os haya salido bien y os guste tanto como a nosotros.

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